Žloutkové řezy

recept z kuchařky Helenčino pečení / Zámecké cukroví

SUROVINY:
120 g polohrubá mouka
180 g moučkový cukr
180 g máslo
120 g mleté vlašské ořechy
• 4 bílky

POLEVA:
200 g moučkový cukr
1 lžíce olej
• 4 žloutky

DOKONČENÍ:
• strouhaná čokoláda

POSTUP:
Cukr utřeme s tukem, přidáme ořechy, mouku a zlehka vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků.
Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Ve středně vyhřáté troubě upečeme.
Necháme vychladnout a sundáme pečicí papír. Na povrch rozetřeme žloutkovou polevu.
Tu připravíme vyšleháním žloutků, cukru a oleje do husta.
Posypeme strouhanou čokoládou. Druhý den krájíme řezy.