Strukturální fólie – MATELASSE

Strukturální fólie – MATELASSE

Velikost fólie je 400 x 250 mm.

Cukrářskou hmotu vyválíme. Na ni položíme fólii a válečkem několikrát po fólii přejedeme, aby se vzor otiskl.
Fólii sundáme a z hmoty vykrajujeme tvary, kterými dozdobíme upečené a naplněné cukroví. Pro zvýraznění vzoru můžeme použít prachovou barvičku. Tu nanášíme pomocí suchého štětce.

Tuto fólii jsem použila v knize Sváteční cukroví u receptu na Ornamentky.

Lze použít i na čokoládu. Funguje se všemi druhy čokolády. Naneseme rovnoměrně rozehřátou temperovanou čokoládu na fólii a necháme zatuhnout.

Po použití umýváme ve vodě se saponátem a vytíráme papírovou utěrkou, rozhodně nesušíme u zdroje tepla, mohlo by dojít k deformaci fólie.

.